Két amerikai főiskolai jóbarát,
Rob Thibaut és Sandy Saxten a 70-es évek végén úgy döntöttek, hogy a
vendéglátóiparban fognak vállalkozásba. Mottójukat hat szóval fogalmazták meg: Have Fun, Make Money with Aloha (légy
vidám és keress pénzt alohával). Az első vendéglőjüket Mauin nyitották, amit
újabb három követett a szigeten, majd kettőt nyitottak Oahun, újabb kettőt
Kauain, sőt Kaliforniában is nyílt öt étterem és létrejött a T S Restaurant
hálózat. A különlegességük, hogy egytől-egyig mind igazán festői környezetben található.
Waikikiben is akad egy, ami a szörflegenda és Waikiki Beachboy Duke Kahanamoku tiszteletére a Duke étterme nevet
kapta.
A múlt hétvégén mi is kipróbáltuk és megállapítottuk,
hogy a Duke’s kétségtelenül az egyik legjobb vendéglő Hawaiin. Az étterem egy
hatalmas nyitott térből áll, amiben kisebb boxok, pálmalevél-ernyős kiülős rész
és egy tipikus amerikai sportbár is helyet kapott. Az óceán mindenhonnan
látható, a kinti részen ülők pedig még a Waikiki strandjai fölé emelkedő
Diamond Head kráterének látványát is élvezhetik. Az aloha érzést pedig úgy
próbálják átadni, hogy igyekeznek Amerika legbarátságosabb étterme lenni.
Persze a kedvesség mit sem érne jó kaják nélkül, de a Duke’s étlapja kellően
változatos és ínycsiklandó ételekből áll, főleg frissen fogott hawaii halak és
egyéb tengeri élőlények alkotják, de természetesen nem maradhatnak ki a steakek és egyéb amerikai ételek sem,
mint például a különféle burgerek. Itt azonban nem egy gyorséttermi szottyadt
szenyára kell gondolni, hanem olyan hambira, amit úgy telepakolnak minden
jóval, hogy sokszor átharapni is alig lehet. A bárban pedig remek
koktélokat is kevernek. Mi kezdetnek a Vulkán nevű ananászos-kókuszos-epres cukorbombát
próbáltuk ki, majd a Duke féle cheddar sajtos burgert választottuk főfogásnak,
ami egy speciális hawaii dresszinget is kapott. Ennek az összetétele titkos,
ám kétségtelenül nagyon finom. Desszertnek pedig a híres Hula Pitét is
megkóstoltuk. Hát, az sem volt rossz ☺
